+-
![]()
●●黄豆剁椒酱●●
今日美食——黄豆剁椒酱
今天跟大家分享一道黄豆剁椒酱，软糯的黄豆混合着剁椒和蒜泥，鲜辣开胃，用来做菜下饭都很合适！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~
●●视频●●
▼详细步骤见下方
觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~
【更多视频精选】
这道高颜值豆腐菜，简单又营养！
鸡和它俩绝配，冬天吃超满足！
没用烤箱，它比蛋糕还香甜！
零厨艺也能做出喷香卤味，这个配方绝了！
饭饭心传扯面秘籍，新手也能做出面馆的味道！
零厨艺也能做出喷香卤味，这个配方绝了！
青红椒:1kg
黄豆：500g
姜：50g
蒜：200g
配料：
食用油、桂皮、花椒、八角、香叶、
生抽、盐、老抽、糖、白酒
- Step 1 -
▲2斤青红辣椒洗净后放到太阳下晾干表面的水分；
- Step 2 -
500g黄豆洗净放入高压锅
加入桂皮、花椒，八角，香叶
淋入2勺生抽，加一小勺盐
▲倒入清水，放到电高压锅里炖煮40分钟；
- Step 3 -
黄豆煮好后，把里面的香料夹出
▲再用漏勺把黄豆沥干水分捞出；
- Step 4 -
辣椒晾干表面水分后，去蒂切成段
再放入料理机打碎，保留点颗粒度味道会更好，你也可以用刀剁碎
▲200g大蒜和50g生姜同样放入料理机打碎，这个要打得碎一点更好入味，打好后放入剁椒碎中拌匀；
- Step 5 -
锅内放油烧热，放入剁椒和姜蒜泥，用小火煸香
再放入煮熟的黄豆，炒干里面的水分
接着淋入2勺生抽，半勺老抽，一勺盐，一勺糖，翻炒上色
▲最后放2勺白酒提味，翻炒均匀就可以出锅了~
- Step 6 -
▲剁椒酱晾凉后装入密封瓶里放冰箱冷藏可以放一个多月，发酵两三天味道会越来越香浓，一次多做一点还可以送给亲朋好友哦~
▼戳这里，进入饭饭小店~
